生活鬧幾次肚子其實不用大驚小怪，可能大家會覺得拉拉肚子有什么了不起的，最多吃點藥就好了。其實，與農藥殘留等化學性污染相比，致病微生物污染食品才是真正會影響健康的、排第一位的問題。

　　20世紀80年代上海發生過由于生吃毛蚶（被致病微生物——肝類病毒所污染），而造成甲型肝炎流行的事件，有30萬人染病。盡管甲型肝炎一般不會致死，但看病住院也不得了。至今，這仍是全世界食源性疾病歷史上的記錄，還沒被打破。這難道還不足以說明食源性疾病是頭號問題嗎？

　　德國的致病性大腸桿菌污染食物引起世界關注。中國也發生過致病性大腸桿菌（與德國這次的型號不同）引起的食品安全事件，2000年，在江蘇和安徽發生2萬人中毒，177人死亡。這難道還不足以說明食源性疾病是我們的頭號敵人嗎？

　　人們認為，人吃五谷雜糧，難免會生病，覺得“病從口入”不稀奇。所以，不關注痢疾、傷寒甚至霍亂（多由飲食引起），也不關注某小學發生的50人食物中毒，或者某個飯店的飯菜引起一群人“鬧肚子”，覺得這些好像不屬于食品安全。媒體不會重點報道（會用“豆腐塊”大小的文章報道某小學50人的食物中毒事件，此類“豆腐塊”報道并不少見），網上也不會炒作，大眾也不會緊張。

　　大家覺得食源性疾病和每天都在發生的交通事故、中風或心臟病發作一樣，見怪不怪。即使要住院治療，甚至可能死掉，都屬于正常。大家心情很平靜，刺激不到神經的緊張。對政府來講，壓力也不大，比鬧出“蘇丹紅”來，壓力小多了。