中國乳業經歷數年的波折之后終于迎來穩步上升階段，現下，消費升級正在不斷催生乳業科技和產品創新。這是日前在滬舉行的2017中國國際乳業科技與創新大會傳出的信息。

　　據悉，2016年中國奶牛存欄已達1425.3萬頭，奶類總產量約3712.1萬噸，其中牛奶產量3602.2萬噸。中國規模以上企業乳制品產量同比增長7.68%。業內人士稱，我國奶業發展已進入一個調整結構、轉型升級的重要階段，奶業生產現代化進程不斷加快，規?；B殖率提高。未來幾年我國牛奶產量將跨越4000萬噸和5000萬噸兩個臺階。

　　本次大會是第一屆，主題是“新鮮·健康”，中國科學院趙國屏院士擔任大會主席，未來有望作為系列會議長期舉辦，旨在匯聚全球乳品專家的智慧，借助上海建設具有全球影響力的科技創新中心的東風，分享乳業科技新動態和新方向，促進中國乳業科技創新與發展。

　　目前我國生鮮乳和乳制品的產量僅次于印度和美國，居世界第三。我國已成為乳業生產和消費大國，但還不是強國，主要面臨核心競爭力不強、進口影響加劇、消費信心不足等問題。

　　據悉，三聚氰胺事件爆發前中國乳品在國內市場占比60%;爆發后占比30%，其中一線城市低于15%;去年已經恢復到65%，今年有望突破70%。這意味著，國產乳品正在重新贏得市場。